盐作为调味品之一，一直是生活中不可或缺的，缺盐不仅让饭菜失去滋味，同时身体也会衰弱无力。如今的食盐非常便宜，几块钱就能买一大包，但在古代食盐的价格却是不低的，平常百姓家是很难买得起的，那么古人吃不起盐的时候，他们是怎么做的呢?感兴趣的读者可以跟着小编一起往下看。
早在黄帝时期就已经出现了盐，而且当时已经有简单的提纯技术了。当时的人们基本都是用大海里的水来煮沸蒸发提取盐。不过海水里还有其他物质，因此这种方法提取出的盐并不是白色的。
在古代，人们虽然粮食能够自给自足，但是盐却经常不够用。巅峰时期时1斤盐能换到100多斤的粮食，就算低谷期也能换20斤粮食。正是因为如此，盐的重要性也被统治者阶层盯上。在如此巨大的利益面前，盐的贸易活动自然被官府给垄断了，禁止民间贩卖。所以盐的价格也很高，百姓们很难买得起。
面对如此大的利益，即使官府严禁贩卖私盐，仍然会有很多商贩选择铤而走险，自己去晒盐来卖，虽然卖相不好，但是还是可以凑合吃的。虽然在官府的打压下，民间的私盐减少了很多，但是还是屡禁不绝，这也成了平民百姓食盐的来源之一。
虽然有私盐，但是这个渠道并不稳定，因此在没有盐的时候，人们还是需要找其他替代品。这种替代品一定要是便宜，而且有味道，于是辣椒成了盐很好的替代品，不过长期吃辣对身体也不好，缺盐也会对人体造成很多影响。面对这种情况人们又想出了新的办法，就是制做泡菜，让盐得以充分发挥功效。在有盐的时候，做的泡菜可以储存很久，并且这些泡菜都是非常咸的，每次放一点都入味了。
相比古人来说，我们无疑是幸运的，他们不仅连吃盐都很困难，甚至很多食材听都没有听说过，更别说吃过了。而我们现代人就算是收入低的家庭，吃过的饭菜种类可能比古代的皇帝还要多，这些都是古人无法想象的。
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