最新厨房的心得和体会(模板8篇)

在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面是小编帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨房的心得和体会篇一

厨房课是一门让人感到兴趣的实践课程，通过学习和动手实践，我们可以掌握不同的烹饪技巧和菜肴的制作方法。经过一学期的学习，我深刻体会到了厨房课的重要性和可贵之处。在这门课程中，我不仅学会了制作美味的菜肴，还培养了耐心、细致和团队合作的能力。下面我将就我的学习体会进行具体的介绍。

首先，厨房课开拓了我的视野，让我对食物的世界有了更深入的了解。在课堂上，我们学习了很多菜肴的制作方法，并了解到了各种原料的特性和搭配方案。通过实践，我终于明白了为什么同样的食材和调料可以做出不同的菜品，而不同的烹饪工艺和技巧也会带来截然不同的味道。通过学习厨房课，我对食物的制作过程和原理有了更深入的认识，这也激发了我对烹饪的兴趣和热爱。

其次，在厨房课中，我学会了如何耐心和细致地进行菜肴制作。在课堂上，我们需要按照步骤和要求进行操作，不能任意马虎和急躁。在学习制作糕点时，我曾经因为心急而失败多次。后来，我认识到只有耐心和细心才能制作出完美的糕点。通过不断地练习和改进，我终于能够制作出外形美观、口感酥软的糕点。这个过程教会了我耐心和细致，也让我明白只有认真对待每一道菜肴的制作过程，才能获得满意的结果。

此外，厨房课还提供了一个良好的团队合作的环境。在课堂上，我们需要参与小组合作，共同制作出一道完整的菜肴。这个过程中，每个人都有自己的任务和责任，需要相互协作和配合。通过团队合作，我们学会了倾听和沟通，并尊重他人的意见和贡献。在协作的过程中，我也收获了友谊和互助，这使我意识到一个人的力量是有限的，只有与他人合作才能获得更好的结果。

最后，厨房课还培养了我的独立思考和解决问题的能力。在菜肴制作中，我们遇到过很多的困难和挑战，需要自行解决。有时候，菜肴的味道不尽如人意，我们需要反思和调整，找到问题所在并加以解决。通过这个过程，我逐渐学会了独立思考和解决问题的能力。在解决问题的过程中，我也发现了自己的潜力和价值，这让我更加自信和勇敢地面对其他的挑战。

总结起来，参加厨房课是一次宝贵的经历。通过学习和实践，我不仅学会了制作美味的菜肴，还培养了耐心、细致和团队合作的能力。这门课程不仅开拓了我的视野，还提供了一个良好的团队合作的环境，让我学会了独立思考和解决问题。我相信这些经历和能力将对我的未来产生积极的影响，并使我在生活中更加自信和乐观。通过厨房课的学习，我深刻体会到了烹饪的乐趣和魅力，也理解了食物的重要性，并意识到了自己的成长和进步。

厨房的心得和体会篇二

厨房是家庭的心脏，它见证了家庭的美食，也见证了家庭的记忆。作为一个厨房的“常客”，我对观察厨房多年来积累了很多心得体会。在这里，我将分享我的观厨房心得体会，希望能够让读者对厨房有更深入的认识和了解。

第一段：厨房的魅力

厨房看似简单，实则充满了魅力。每当我走进厨房，总能感受到一种独特的气息。这里散发着各种食材的香味，通透着家庭的温暖。厨房是一个热闹的地方，它见证了家人的互动和关爱。在这里，我能观察到每个家庭成员的厨艺，从中也可以窥见他们的个性和品味。

第二段：厨房的秘密

厨房是一个藏着无数秘密的地方。在这里，我可以发现各种烹饪技巧和诀窍。每当我看到家人信手拈来的刀工和调料搭配，我就能感受到他们对烹饪的精湛掌握。在厨房里，我也发现了一些独特的调料和食材，它们让我对厨房的探索更加充满兴趣。从中，我明白了烹饪的艺术和创造的力量。

第三段：厨房的美食

厨房是美食的源头。每一道精心制作的菜肴都是厨房的杰作。在这里，我品尝到了家人烹饪的美食，也见证了他们的用心和付出。厨房中散发的美食香气，让我产生了无限的食欲和幸福感。在这里，我学会了欣赏不同的菜肴，也懂得了美食背后的故事和文化。

第四段：厨房的教育意义

厨房不仅是一个制作美食的地方，也是一个教育的场所。在这里，我学会了如何独立完成简单的烹饪任务，如何掌握基本的厨房技巧。从中，我明白了饮食健康的重要性，学会了如何选择合适的食材和调料。厨房也教会了我耐心和细致，让我懂得倾听食材的声音和需求。厨房的教育意义超出了我对它的最初认识。

第五段：厨房的思考

在观察厨房的过程中，我不禁开始思考它背后的更深层次意义。厨房是一个家庭的象征和延伸，它凝聚了家人的情感和记忆。厨房中的每一声烹饪的声音都是家庭的和谐之音，每一道菜肴都是家人的心思。在这里，我明白了烹饪不仅是满足食欲的需要，更是家庭成员间相互关心和照顾的表达方式。

结尾：总结全文

通过对厨房的观察和思考，我发现厨房不仅是一个烹饪美食的地方，更是一个见证家庭情感和记忆的场所。在厨房中，我不仅学会了烹饪的技巧，也懂得了家人的关爱和呵护。厨房让我体验到了食物的美味和烹饪的艺术，也让我明白了家庭的和谐和温暖。对我来说，厨房已经不仅仅是一个地方，更是一种情感的寄托和回忆的来源。

厨房的心得和体会篇三

到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

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多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

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组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

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我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。

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功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。

培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。

顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”在前台有四大点是十分重要的：

1、速度

众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。

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束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”

2、挑战千次

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

3、遭遇champs

肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：

p？productquality？坚持高质稳定的产品;

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s？speed？注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。

4、注重团队精神

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的！肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。

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行，必有我师”啊！以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教！所以我觉得，这也是我的收获之一！

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：

要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！

我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙！

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磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！

还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的！另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人！

不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我！挑战自我！虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的！我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊！

以上就是我署假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这半个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。

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厨房的心得和体会篇四

厨房是家中最重要的场所之一，是烹饪美食的地方，也是展现主人烹饪技巧和美食魅力的舞台。多年来，我一直对厨房有着浓厚的兴趣，并不断积累经验和总结心得。下面，我将通过五个方面，总结一下我在厨房的心得体会。

首先，要具备基本的烹饪技巧和知识。烹饪是一门艺术，需要掌握一些基本的烹调技巧和食材知识。比如，切菜的技巧、煮面的时间掌握、清蒸鱼的火候等等。同时，了解不同食材的特点和搭配原则也是必不可少的。只有掌握好这些基本知识，才能在烹饪过程中运用自如，做出美味可口的佳肴。

其次，要有耐心和细心。厨房是一个需要细心和耐心的地方，每道菜品都需要有精确的步骤和细致的操作。无论是炒菜还是烘焙，都需要我们耐心地进行。而且，在烹饪过程中难免会遇到一些困难和问题，这时候需要我们有足够的耐心和细心来解决。只有心无旁骛地投入到烹饪过程中，才能达到最佳的效果。

第三，要注重卫生和安全。厨房卫生和安全是至关重要的。我们在烹饪的时候，要保持良好的个人卫生习惯，比如洗手、戴手套等。另外，我们要注重食材的新鲜度和质量，选择优质的食材，才能制作出健康美味的菜品。同时，在烹饪过程中，要注意用火安全，避免发生意外，为了家人和自己的健康，我们必须要重视这些细节。

第四，要勤于学习和探索。烹饪是一门不断学习和发展的技艺。我们要时刻保持一颗学习的心态，不断探索新的烹饪技巧和菜谱。可以通过看菜谱、参加烹饪培训、交流经验等方式来不断丰富自己的烹饪知识。同时，我们也可以尝试一些新的菜品和烹饪方法，给自己带来烹饪的乐趣和成就感。

最后，要注重食物的美感和创意。烹饪不仅仅是简单的制作食物，更是一门艺术。我们要注重食物的美感和创意，让每道菜品都充满诱人的色彩和创意。我们可以通过一些装饰手法和摆盘技巧来提升菜品的美观度，给人以视觉上的享受。同时，我们也可以在烹饪过程中加入自己的创意和想法，形成自己独特的烹饪风格。

总之，厨房是我一直以来激情澎湃的地方。通过积累经验和总结心得，我逐渐发现厨房烹饪的乐趣和快乐所在。希望通过我的总结与分享，能够给大家在厨房的烹饪之路上带来一些帮助和启发，让大家都能在厨房中尽情发挥自己的烹饪才华，在美食的世界里留下属于自己的烙印。

厨房的心得和体会篇五

到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。

相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。

培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。

顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”在前台有四大点是十分重要的：

1、速度

众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。

在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”

2、挑战千次

“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

3、遭遇champs

肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：

c？cleanline？保持美观整洁的餐厅;

h？hospitality？提供真诚友善的接待;

a？accuracy？确保准确无误的供应？

m？maintenance？维持优良的设备;

p？productquality？坚持高质稳定的产品;

s？speed？注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。

4、注重团队精神

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的！肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。

另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们！谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊！以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教！所以我觉得，这也是我的收获之一！

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：

要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！

我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙！

总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心！我所收获的只有我自己知道！在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！

还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的！另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人！

不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我！挑战自我！虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的！我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊！

以上就是我署假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这半个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。

厨房的心得和体会篇六

进厨房，就像踏入一个神秘的世界，充满了各种美食的诱惑和独特的气息。对于我来说，进厨房已成为一种乐趣和享受，让我体验到了无穷的乐趣和创造力。通过与食材和调料的亲密接触，我感受到了料理的魅力并收获了许多宝贵的心得体会。

首先，进厨房让我明白了一道美食背后的辛苦和付出。在繁忙的生活中，我们往往只关注于美味食物的品尝和享受，而很少去思考这背后所需的时间和精力。在厨房里，我需要细心地搭配食材，精确地计量调料，并掌握烹饪技巧的细节，这都需要付出大量的时间和精力。一次成功的料理背后，往往是无数次的尝试和失败。这让我更加尊重厨师们的努力和执着，也更加珍惜别人为我做的一份美食。

其次，进厨房让我懂得了料理的独特之处。每个人的味觉都有所不同，而在厨房里，我可以根据自己的口味和喜好加入不同的调料，调整烹饪过程中的火候和时间，创造出令自己满意的独特风味。这种个性化的创作过程，让我意识到在厨房中，我可以充分展现自己的创造力和想象力。不同的食材和调料的组合，可以产生出无数种不同的美食，让人意犹未尽。

此外，进厨房还教会了我关于食材的重要性。在料理的过程中，食材的选择至关重要。新鲜的食材带来的独特风味和口感远胜于过期变质或低质量的食材。因此，我在进厨房之后，更加注重食材的选择和储存。我尽量选择食材新鲜、健康的产品，并学会如何正确储存和处理它们，以保证食物的营养价值和口感。并且，我也开始关注食材的来源和生产过程，选择有机食材，注重健康饮食的重要性。

最后，进厨房让我更加懂得了分享和感恩。作为一个厨艺不佳的人，我从进厨房的过程中体会到了他人的关心与帮助。无论是在烹饪技巧上还是调味品的使用上，家人和朋友们总是给予我耐心的指导和无私的帮助。这让我明白，不仅是美食，进厨房更是一种情感的交流和分享。在厨房里，我用心制作出的每一道菜肴，都是对他们的感恩和关怀的体现。而他们的鼓励和称赞，也是对我努力的肯定和鼓舞。

进厨房，并非只是简单的烹饪行为，更是一个心灵和热情的投入。在这个过程中，我领略到了美食的魅力和烹饪的乐趣，并从中获得了许多心得体会。进厨房教会了我尊重厨师们的辛勤工作、享受料理的个性化和创作过程，注重食材的选择和储存，以及分享与感恩的重要性。每一次走进厨房，都是在探索食物的世界，不仅仅是满足人的生理需要，更是释放自己热爱生活和音乐的心灵。

厨房的心得和体会篇七

厨房是家庭的灵魂，是美食的殿堂。无论是煎炒烹炸，还是烘焙烹调，都离不开厨房这个神奇的地方。作为一个普通人，我在厨房中探秘，不仅学会了一道道美味佳肴，更体会到了其中的乐趣和奥秘。

首先，我了解到了食材的重要性。在厨房中，食材是一道最重要的“门槛”，只有选对了食材，才能做出一道美味的佳肴。在市场中，我仔细观察每一种食材，摸索它们的技巧，体验它们的质感以及味道。在摘取食材时，我会注意选择那些新鲜、无斑点的食材，因为它们往往能保持食物的原汁原味。我还学会了搭配食材，品尝它们的特点，如鱼肉的鲜美、蔬菜的爽脆、肉类的酥烂等等。通过对食材的熟悉，我感受到了食材与烹饪过程的互动，也明白了食材对菜品味道的影响。

其次，我体会到了烹饪的艺术。厨房不仅仅是做饭的地方，更是一场艺术的表演。炒菜时，不仅要掌握火候，还需要熟悉每种材料的烹饪时间，以及它们的组合和配料。我学会了煎炒时的翻炒技巧，使菜肴保持鲜嫩多汁。学会了烘焙时的控温掌握，使蛋糕松软可口。在烹饪过程中，我会仔细观察食物的变化，对比不同菜品的差异，以及对食材的影响。通过不断地尝试和创新，我发现烹饪是一种相对放松的过程，它能够让我表达自己的创意和想象力，同时也能够带给我享受和满足。

同时，我也认识到了大厨的智慧。在厨房中，大厨们默默耕耘，将一道道美味佳肴呈现在人们面前，他们的智慧和技巧令人钦佩。通过学习和模仿大厨的做法，我体会到了他们对食材和调料的敏感度，以及对火候和烹饪时间的把控能力。大厨们在食材的选择上经验丰富，他们能轻松判断哪种材料可以搭配，哪种调料可以提升味道。他们还在烹饪中加入自己的创意，以不同的手法和技巧让一道菜品更加美味。通过学习大厨的智慧，我慢慢领悟到烹饪的奥秘以及对食物的敬畏之心。

最后，我深深地体会到了厨房的乐趣。每当我站在厨房中，摆上一道道色香味俱佳的美食，看到家人和朋友吃得津津有味，我会感到满足和快乐。厨房不仅仅是一个制造美食的地方，更是一个家人亲近和交流的场所。在烹饪的过程中，我与家人共同合作，分享快乐和燃烧激情。无论是和家人一起品尝我做的佳肴，还是与朋友分享我的厨房心得，每一次厨房的经历都为我带来了无穷的乐趣和回忆。

总的来说，通过厨房探秘的过程，我体会到了食材的重要性，烹饪的艺术，大厨的智慧以及厨房的乐趣。厨房不再是我简单做饭的地方，它成为了我表达自己的方式和享受生活的地方。厨房探秘心得体会让我更加热爱烹饪，也让我更加感受到美食的魅力。让我们一起进入厨房，探寻美食的奥秘吧！

厨房的心得和体会篇八

在我们日常生活中洗菜、做饭都需要用到水，厨房成了一个容易潮湿的地方;厨房在炒菜时还会出现高温和油烟，厨房不仅需要防潮、防火，还要解决清理油烟积下的污垢。因此，装修厨房时不仅要选购合适的建材产品，还要有一个好的设计理念。在此，和大家晒晒我的厨房装修心得。

如何选购装修石材?

一地材：不宜用天然石材

我们为了达到室内地材的统一，在厨房也是用如花岗岩、大理石等天然石材。虽然这些石材坚固耐用，华丽美观，但是天然石材不防水，长时间有水点溅落在地上会加深石材的颜色，变成花脸。如果大面积湿了，会比较滑。潮湿的厨房地面不适合用天然石材。实木地板、强化地板虽然工艺一直在改进，但最致命的弱点还是怕水和遇潮变形。目前在厨房里用得比较多的材料还是防滑瓷砖或通体砖，既经济又实用。提醒：在装修厨房选购材料时要充分考虑防潮功能哦。

二墙面：耐擦洗瓷砖受欢迎

厨房的墙壁应选购方便清洁、不易沾油污的墙材，还要耐火、抗热变形等。目前，可供选择的有防火塑胶壁纸、经过处理的防火板等，但最受欢迎的仍是花色繁多、能活跃厨房视觉的瓷砖。瓷砖独特的物理稳定性，耐高温、易擦洗等特点都是它长期占据厨房墙面主材的原因。

三顶材：扣板防变形

无论天花板选择哪种材质，一定要防火和不变形。目前市场比较多的厨房用天花板是塑料扣板和铝扣板。塑料扣板相对价格便宜，可供选择的花色少。铝扣板非常美观，常见的有方板和长条板，喷涂的颜色丰富，选择余地大，但价格较贵，每平方米要100元至150元左右。如果采用吸顶灯，在把灯镶嵌在天花板里时要做出隔层，以防灯产生的热量把天花板烤变形。

(一)厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各类餐具的橱柜，为使操作顺畅、方便，贮存区应尽可能靠近入口。准备区放在此，餐前是进行洗菜、切菜、配料等预备工作，餐后是洗碗、清理残渣的地方，常用品厨具多此，需方便取物和放置碗碟。主要设备是洗涤盆。垃圾桶、操作台和柜体，现代化程度较高的还配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等，为便于采光，洗涤盆一般应布置在靠近窗户处。烹饪区需配置灶具、炊具柜、通风排烟装置及放置调味品的搁板或吊架。人在三个区之间的活动自然形成一个三角形的走道连线，为了达到厨房使用的方便和流畅，三者之间距离应路线短、不重复，同时又保持合理间距，避免互相干扰。

(二)选择适宜的尺度，按人体工程学进行设计，可避免操作疲劳，取物不便和易碰撞。操作台高度应以主妇站立时手指触及洗涤盆底部为准则，推荐采用780-850mm，吊柜高度应考虑不影响台面操作，方便取放吊柜中物品。推荐采用吊柜底部距操作台面700-750mm，操作台深度应考虑操作方便，设备安装需要与储存量，推荐采用450-600mm。吊柜深度应避免碰头或影响操作，同时兼顾储存量，推荐采用250-300mm。

(三)在工作的分配上，我常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如果你剩余的有足够空间，餐桌可安排在房间尾部这样的布局看起来简单明了。把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。厨房的整体色调是以白色为主，看起来干净。整体的感觉简单，分类明了，却不单调，也方便取放。也可看出是一个主人公是一个大气，干练的人。