在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮营销策划书篇一
七夕佳节将至，饭店营销部推测：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动xx饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定：现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在xx”的婚宴营销活动，以促进和拉动xx饭店的婚宴消费。特制定如下xx饭店婚宴营销活动方案（草案）。
美满良缘由天赐满意婚宴在xx
充分发挥饭店自身优势以及超前创新的`活动安排，通过一系列的宣传策划，利用x月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到xx？？”为主题的营销活动，使xx饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。
20年xx月至20年xx月
1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。
2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。
3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。
4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。
5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘（含新人姓名）。
6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜（含次日精美双早）。
7、满十五席以上免费提供主桌精美台花（鲜花）一份。
8、预定婚宴688元/席以上（含688元/席）达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。
1、百年好合宴688/桌（10人）
2、金玉良缘宴788/桌（10人）
3、珠联璧合宴888/桌（10人）
4、龙凤呈祥宴988/桌（10人）
5、佳偶天成宴1088/桌（10人）
1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页
—报纸夹放
—闹市区人员发放
—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。
—放置在饭店各营业点。
2、电梯间pop/大堂pop
把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。
1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。
2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。
3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。
4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。
5、房务部负责婚房的准备工作。
6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。
1、绢花拱门：2。35米x2米=xxx元（可长期使用）
2、普通喷绘喷绘：x元/平方米xxx平方米=xxx元（姓名处粘贴，整体可重复利用）
3、桌花：35元/份x1份=35元
4、婚房：豪华单人间xxx元/间夜
5、蛋糕：180元/份
6、宣传折页：x/张xxx张=xxx元
7、报纸夹放费：x元/张xxxx张=xxx元
8、电梯间pop：xxx元/幅x2幅=xxx元
餐饮营销策划书篇二
为抓住每年一度的学生毕业时机，促进客户对企业的'认知度，提高酒店营业收入。制定本方案。
xx四路店
20xx年7月1日——20xx年9月30日
1、总经理对本方案负直接领导责任；
2、各部门直接管理人员对本方案负执行领导责任；
3、营销部对本方案负企宣责任；
4、质检对本方案负检查、督导责任。
1、本酒店隆重推出谢师宴系列优惠套餐活动，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位赠：步步高升蔬果盘一份
锦绣前程宴1099元/8—10位赠：鲁燕白酒一瓶
平步青云宴1299元/8—10位赠：六冠王白酒一瓶
鹏程万里宴xx99元/8—10位赠：杯中情白酒一瓶
金榜题名宴1799元/8—10位赠：精美红酒一瓶
状元及第宴1999元/8—10位赠：御珍白酒一瓶
2、酒店配备学士（博士）服一套，供来就餐的学子及家人、老师合影留念。
1、活动宣传易拉宝两套；
6、学士（博士）服一套。
6、数码相机一部
1、活动过程中因个人原因影响活动进展的，责任人给予100元负奖励；
2、因对活动不了解，造成客人误解投诉者，责任人给予100元负奖励；
4、活动过程中积极主动为客户解决问题、提供优质服务，得到客户表扬者，奖励20元；
5、厨房部菜品得到客户认可并提出表扬者，菜品制作人给予奖励20元；
6、营销部主动行动介绍谢师宴单月超过5桌，责任人每桌奖励10元。
餐饮营销策划书篇三
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
(1)、拥有自己的特色。
(2)、全面的(质量)管理。
(3)、足够的市场运营资金。
(4)、创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)sp方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
(二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：
(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐饮营销策划书篇四
七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题。
1、表达爱，传达爱
2、"爱她，就带她来吧"
1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅+排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌。谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主要还是控制气氛的人）
2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度。
3、拉横幅。如"表达爱传达爱"xx餐厅给你带来爱的惊喜
4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。
就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。
可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。
7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视。
8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。
餐饮营销策划书篇五
目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。
4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5）也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。
百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌，首家以361°式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、dm直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营销、博客营销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建设、网络seo、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献！
餐饮营销策划书篇六
xx公馆是广西xx品牌旗下的餐饮品牌，xx公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐;一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。
1、产品描述
xx位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。xx囊括了xx公馆(餐饮会所)、歌伦部、蓝调吧(酒吧)、龙水吟(茶吧)、天韵男士spa、水云间(xxvip房)、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领xx城市文化生活品味的风尚。xx目前开放对外服务的场所有xx公馆(餐饮会所)和歌伦部(ktv)。
xx公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的xx第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
1、产品的`swot分析
2、产品定位：
我认为产品应该定位与xx市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，xx的餐饮服务业处于全国中等水平，xx的中低挡餐饮比较多，相对xx经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
1、产品策略
第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。
第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在xx公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，xx没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。
第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。
2、定价策略
(1)总体定价策略：所有菜品价格与xx饭店的持平。
(2)促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。
(3)活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。
餐饮营销策划书篇七
一、本次活动流程：
时间 地点 活动内容
28日8：00—9：00 酒店大堂 嘉宾报道
28日9：00， 酒店门前 启动剪彩仪式
28日9：40 酒店门前 召集嘉宾参加剪彩
28日9：58—10：30 酒店门前 剪彩仪式领导讲话
28日10：30—11：30 酒店店内 嘉宾参观酒店
28日11：30 酒店三层界江堂 嘉宾就餐
二、大堂布置
1、大堂门两侧玻璃下摆放红掌36盆，各18盆。
2、大堂接待台上左右两侧各摆放1盆苹果。
3、电梯口旁两侧各摆放1盆蒲葵。
4、大堂们口至电梯口铺红地毯。
5、准备花篮6个，放置门前补缺。
三、嘉宾到店前准备工作及要求：
营销部：
1、嘉宾抵店前，营销部经理牵头组织各部门经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况。
2、营销部将注意嘉宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层领导。
房务部：
1、嘉宾最早到店时间9月27日午，最晚离店时间9月30日午。按分房名单提前做好房卡钥匙，要求写清楚房号、姓名，由县接待办协助领取房卡。9月27日到店18间，28日到店37间，如有调整另行通知。
2、前台预留十间客房，供紧急换房时备用。
3、28日早7：30前台指派两人到一层签到台，协助配合签到及嘉宾领取房卡。电梯内各设1名礼宾员开电梯。
4、配合工程人员检查嘉宾用房，确保设备使用无误。保证嘉宾房间设施设备始终处于良好状态。
5、嘉宾到店前准备好总经理签署的欢迎信，放至嘉宾房间。
6、嘉宾房间准备当日报纸(鹤岗日报)。
7、嘉宾房间卫生间台面摆放花插(百合一枝)。
8、房间内派送水果要求：四种以上，刀叉，摆放干手小方巾。提供夜床服务，配夜床花(粉玫瑰一枝)
9、总机房务中心掌握每间房住宿宾客信息。
10、嘉宾抵店期间请时刻注意保持使用楼层、公共区域地面、卫生间的清洁。
11、建立洗衣绿色通道。
12、公共卫生间专人盯岗，专人服务。卫生间摆放绿植，台面摆放花插，纸巾、手抽、干手小毛巾，保证无异味，喷国际香型空气清香剂。
13、每间房间派放会序册
14、大堂水牌设立会序指南。
15、嘉宾到店前提前20钟打开房门。
16、pa机械组24小时待命准备清水工具严防突发事故
17、提前检查准备好嘉宾所参观的客房、楼层、公共区域的卫生设施设备情况，做好充分准备。
餐饮部：
用餐安排
时间 地点 人数 形式 标准
27日17：00 二层宴会厅 40人 圆桌100元/人
28日早餐 一层四季厅 40人 圆桌
28日11：30 三层界江堂 110人 圆桌200元/人
28日17：00 二层宴会厅 40人 圆桌100元/人
29日早餐 一层四季厅 40人 圆桌
29日17：00 二层宴会厅 40人 圆桌100元/人
30日早餐 一层四季厅 40人 圆桌
1、9月27日下午大堂经理接待台左侧摆放八人签到台。、
2、每日每餐摆放桌号牌。所在楼层安排两名员工指引(专人负责)，28日午餐主桌摆放名签。。
3、主桌摆放鲜花，其他桌均用鲜花点缀装饰。
4、宴会厅内舞台两侧摆放绿植。
5、28日午宴会厅摆放落地衣架5个，每个衣挂不少于10个衣挂。
6、准备好电子显示屏内容：( )。
7、餐饮部经理、主管负责检查嘉宾即将使用的餐具状况、摆放情况、各种待用设备及宴会厅空调温度。
8、所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可叠盘。
9、搭建酒水台，香槟塔。
酒水要求：与接待办确认
建议酒水：
(1) 白酒备：泸州老窖
(2) 红酒备：长城干红
(3) 啤酒备：青岛纯生、哈啤1900、哈超干
(4) 饮料备：果汁、酸奶、五大连池、可乐、雪碧、弱碱水
(5) 软中华(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)
以上酒水需和县接待办确认
10、提前检查准备好嘉宾所参观区域卫生设施设备情况，做好充分准备。
工程部：
1、保卫巡逻24小时对嘉宾用餐、住宿、康乐区域进行安全巡视，巡视时间每小时一趟 。
2、弱电工24小时在位，确保网络电视运行正常。
3、电梯工、水暖24小时在位，确保电梯、供水运行稳定，如发生电梯故障与电梯内嘉宾及所在楼层进行信息交流，第一时间排除故障。
4、弱点负责全程录像、照相
5、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门拱形门前方，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。
7、工程部电工到现场随时保证供电正常。
四、接待流程
嘉宾报道
1、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方拱形门处由礼仪小姐打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。
2、酒店正门拱形门处设4名礼仪小姐，着红色旗袍请领导下车后，礼仪小姐微笑问候(您好)引导嘉宾至大堂。大堂门左右两侧4名礼仪小姐微笑问候(您好)引导客人签到并帮助佩戴鲜花(兰花)，前台工作人员协助签到发房卡，签到完毕后引领客人送入电梯口。电梯内各设1名礼宾员将客人送至休息楼层。
3、房务部每层电梯口设3名工作人员，待客人下梯后微笑问候(您好)确认房号引领客人进入房间。
4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候(您好欢迎光临请用茶)然后离开房间。
嘉宾参加剪彩
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人员配合策划公司对剪彩仪式做最后调试设备及各环节准备工作。
2、9：35楼层每层2名工作人员提醒嘉宾9：40分在店外参加剪彩仪式，由另一名工作人员留置电梯口等候帮助客人开电梯。一层指派4名礼仪小姐待客人下梯后引领客人到店外指定位置等候剪彩仪式开始。
嘉宾参观酒店
1、大堂设10名礼仪小姐3名大堂经理2名营销经理负责引领介绍参观。
2、剪裁仪式完毕后由店外礼仪小姐负责引领嘉宾进入大堂，由大堂引领介绍员按照设计路线进行参观，如客人在参观过程中产生拥挤，引领介绍员负责协调所在附近嘉宾按照调整路线参观，机动灵活掌握现场情景。
3、参观完毕引领介绍员直接引领嘉宾至三层界江堂等候宴会开始。
如有嘉宾回房间休息，大堂经理负责反馈楼层做好接送工作。
参观路线附后;
嘉宾用餐
1、嘉宾进场前工程部弱电设1名工作人员负责播放进场背景音乐，准备立式麦克以备领导讲话。
2、参观完毕引领介绍员将嘉宾引领至宴会厅，如有回房间休息嘉宾由所在楼层指定工作人员11：20分通知嘉宾用餐时间，电梯口设专人帮助嘉宾按电梯，三层电梯口设两名礼仪小姐待嘉宾下梯后引领嘉宾至界江堂宴会厅。
3、三层界江堂门前设2名领位迎接问候(您好)。餐饮部经理、餐厅主管、营销经理负责嘉宾分桌入座。
4、嘉宾入座后领导讲话时由1名礼仪小姐在伍书记致祝酒辞将说“干杯”时，用红色托盘奉上半杯葡萄酒。餐饮部经理及时掌握讲话时间提前与厨房沟通做上菜准备。
5、起菜时，传菜人员均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照设计路线统一上菜。由每桌指定服务人员接菜上桌并报出菜名及特点。嘉宾敬酒时要及时添加酒水、饮料。并保证嘉宾用餐过程中台面清洁。主桌由宴会经理亲自服务，两名优秀服务人员配合，其他桌均设一名服务员专人服务。
6、服务过程中时刻观察客人表情、动态，及时发现嘉宾就餐过程中所需要酒水、纸巾、牙签或其他需求，第一时间做好服务工作。
7、零点餐厅提前准备5桌配置司机用餐菜单，由李明飞负责引领司机到二层用餐地点用餐，需设3名服务人员盯台服务。
嘉宾离店
1、宴会结束后由礼仪小姐(指派2名专人)引领嘉宾送上电梯回房间休息，如有嘉宾离开由大堂经理负责送嘉宾到酒店门前，营销部李明飞负责通知相关领导司机大门前等候，车场由2名保卫协助。
2、未离店嘉宾由楼层值岗人员负责观察嘉宾离店时间，如嘉宾有离店倾向需及时通知大堂经理在大堂等候迎送客人，车场2名保卫协助迎送。
3、嘉宾离店前2名礼仪小姐根据嘉宾名单协助相关单位颁发纪念品。
4、一层电梯口设2名礼仪小姐嘉宾下梯后致问候语(您好)，大堂经理负责迎送嘉宾至店外4名保安人员2名礼宾员协助迎送。
备注：
1、如发生酒店物品损坏，统一报营销部负责协调
2、酒店两部用车24小时待命
3、大堂经理与县医院建立24小时热线，严防突发事故
4、综合部准备嘉宾签名册放置大堂，设置留言处，由一名大堂经理负责指引留言。
5、车场保安、大堂经理、礼宾员、楼层餐厅领位均配置对讲机，保证客人抵离信息畅通。
6、礼仪小姐设10人，由人力资源综合部负责召集并安排此活动流程各项工作。
27日提前到店嘉宾：
接到嘉宾临店通知启动vip接待预案
1、酒店前院设2名保安人员负责疏导嘉宾车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方由礼宾人员负责跑步打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位。
2、店正门设2名礼仪小姐，领导下车后，礼仪小姐微笑问候(您好)引领嘉宾至大堂，大堂经理帮助嘉宾到前台领取房卡签到。房卡领取完毕后引领嘉宾送至所在楼层休息房间，同时像嘉宾介绍酒店餐饮及康乐特点。
3、嘉宾所在楼层电梯口设2名工作人员，待客人下梯后微笑问候(您好)确认房号引领客人进入房间。
4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候(您好欢迎光临请用茶)然后离开房间，嘉宾离开房间后，房间要进行小整。
5、餐饮部在二层宴会厅准备四桌圆桌式宴会场型。
6、嘉宾用餐前10分钟由楼层指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯。
7、二层电梯口设2名礼仪小姐迎接问候引领至餐厅。
8、嘉宾用餐完毕后由礼仪小姐送入电梯，回房间休息。
9、嘉宾晚上有其他活动需求请联系营销部。
10、营销部全程跟进服务。
28日推后留店嘉宾：
接到嘉宾留店通知启动vip接待预案
1、午餐结束后：营销部协调组织嘉宾下午活动(游名山沿江公园及龙江三峡等)。电梯口设2名工作人员叫梯，大堂经理负责陪同嘉宾送至大堂外，协助安排嘉宾上车就座。
2、嘉宾离开房间后，楼层服务人员对房间进行整理。
3、晚嘉宾返程，提前10分钟安排礼宾人员大堂门口等候(负责跑步打开车门请各位领导下车)。大堂经理迎接各位领导进入酒店大堂。电梯口设2名工作人员叫梯，引领嘉宾送上电梯回房间休息。
4、营销部负责统计未离店嘉宾人数及离店时间，同时统计在店用晚餐人数，并及时告知酒店各部门相关负责人。
5、营销部负责通知留店嘉宾晚餐安排、所需要步入区域楼层、餐厅及用餐时间。
6、餐饮部根据用餐嘉宾人数在零点餐厅布置餐桌并配置菜单，所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鲜花点缀装饰。
调整好空调温度，设专人为留店用餐嘉宾服务。
7、楼层电梯口设2名礼仪小姐迎接为离店嘉宾用餐，负责将嘉宾引领至餐厅。餐厅设1名领位嘉宾步入餐厅后问候，将其引领至餐台用餐。
8、嘉宾离开房间用餐后，楼层服务人员对房间进行整理，提供夜床服务。
9、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。
10、29日早：根据住店嘉宾人数餐饮部布置餐厅，准备早餐。
11、嘉宾用早餐前10分钟由指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点。嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯。
12、电梯口设2名礼仪小姐迎接引领至餐厅，餐厅门前设1名领位将嘉宾引领至餐台用餐。
13、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息。
14、嘉宾离店时大堂经理负责迎送嘉宾至店外2名礼宾员协助迎送。
餐饮营销策划书篇八
“民以食为天”无论社会怎样发展，人们总离不开饮食。由于社会的进步，餐饮业已经不只是一个吃的行业，而是发展成为休闲、商务、增进友谊的场所，各种主题餐厅应运而生，更加推动着餐饮业的发展。所以，不管对从业人员还是投资创业者，从事餐饮业必然是一个不错的选择，有着广阔的前景。林记小菜是一个构思中的新式餐厅，它拥有对制作精致小菜的构思。它提倡简约、时尚、健康的生活理念，为人们提供丰富多彩的特色美食。目前就肇东本地的此方面市场还比较混乱，没有对市场进行细分，仅有一家品牌形象的餐饮店（哈尔滨啤酒城），这为我们进入市场创造了缺口。餐厅成立初期主要是简约、精致、特色的象征，改变人们单一传统口味模式，提高餐厅的品牌形象并创立出更多的市场需求。
2.1.1消费者市场分析随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。2024年全年餐饮消费总额1.2万亿，餐饮业销售额平均年增长率达5.3%以上。中国餐饮业的发展是随着经济的快速发展而发展起来的，由于人们生活条件和方式的不断改变，在外就餐的机会越来越多，下饭馆已成为人们的“家常便饭”，尤其是节假日全家在外就餐、亲朋好友聚餐已成为一种新的风俗。有人感慨，做餐饮生意，比什么都来钱。人口是构成市场的第一位因素。因为市场是由那些想购买商品同时又具有购买力的人构成的。因此，人口的多少直接决定市场的潜在容量，人口越多，市场规模就越大。肇东市常住人口35万，流动人口约10万。位于黑龙江省西南部，松嫩平原中部，松花江北岸，南距省会哈尔滨53公里，北距油城大庆74公里，是哈大黄金经济带上的一个重要城市。2024年地区生产总值173亿元、财政收入9.8亿元、城镇居民人均可支配收入9150元、农民人均纯收入4433元，同比分别增长16.5%、24.3%、15.3%和8.1%。财政收入位居全省县级前列。优越的地理位置决定了经济发展的潜力，经济发展的潜力决定了人民收入水平的提高，人民收入水平的提高决定了巨大的餐饮消费市场。
2.1.2、竞争对手分析现在肇东在饮食方面有高级宾馆的餐厅、高级大酒楼、风味特色店、老字号、以及新创的知名品牌的特色店等，这些都是我们的竞争者。他们都有他们的特点存在，我们有我们的特点，现在在市区范围内知名的主打简约的特色小菜的餐馆只有一家，它主要是配合品牌酒水销售，夏季经营格外火爆，冬季相对冷清。其菜品价格较高，特色小菜品种不多。
2.2.1优势分析
现在市区内的餐厅较多，但是主打特色精致小菜的餐厅较少，餐厅的菜品将全面搜集各地区的特色精致美食(如对青山的鹅手、鹅肠等)。我们将全面保证食物品质，确保食物有益健康，绿色无污染。而且在服务上也要全面超越其他餐厅，学习先进的服务模式，我们的餐厅还提供外卖、送餐等多种形式。
2.2.2劣势分析
产品知名度不高，新店要被消费者认同接受需要一定的过程，由于我们餐厅本身所固有的特性，主打特色小菜和纯正啤酒，所以就存在淡旺季。这就导致每月赚取利润数量不平均，有时甚至会有亏损的情况出现。
2.2.3机会分析
1）如今的肇东发展步伐很快，每年都有大批的人口涌入这里，肇东的人口正在以较高的速度增长。由于餐饮仍是中国经济收入的重要来源之一，人口增长的迅速必然会影响餐饮市场的发展与强大行业。
2）肇东是一个经济快速发展的地区，居民的人均可支配收入每年都有不同趋势的增加，消费水平的提高与消费结构的优化使餐饮行业拥有了更大的潜力，能获得比以前更多的利润。
2.2.4威胁分析
目前肇东的餐饮业发展的较为猛烈，人们对饮食的要求也越来越高，对已存在的餐厅有一定的信赖程度，我们作为一个新的餐厅进军肇东的市场，必定会遭到肇东龙头餐厅的排挤，甚至消费者对我们餐厅不了解从而产生误区，使我们短时间内不会有稳定的客源。这是一个需要我们即使去解决的威胁。
市场细分
各地区特色小菜、纯正啤酒、消暑开胃的主食。
目标市场
餐厅归属在餐饮行业，直接竞争对手是烧烤等夏季较火的餐厅。
市场定位
我们餐厅的市场定位是面向餐饮界，消费群体主要是追求特色小菜和纯正啤酒的食客。我们餐厅不应当和普通餐饮同位，它必需有自己的东西，幽默、服务、质量、健康，缺一不可。我们不追求成为最大最强餐厅，但追求成为消费者最满意的餐厅。
产品策略：
（1）要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的`采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
（2）严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
促销策略：
（1）广告宣传广告媒体选择：以电视台和传单发放为主，以醒目的广告牌为辅。以服从餐厅整体营销宣传策略，扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象为原则。注重长期化（广告宣传的内容以介绍本餐厅的特色菜品为主）、广泛化（在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式），不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行。
（2）追踪服务继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
（3）内部促销在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
费用预算：
本餐厅总投资根据客源定位及体现风格差异不同，餐厅将按照本地区餐饮行业中级级别标准。
装修并配备相关设施，投资方案可按以下两种方案考虑。
